Kuchnia regionów południowej Europy od lat kojarzy się z prostotą, świeżością i naturalnym smakiem produktów. Wiele potraw opiera się na kilku składnikach, które razem tworzą pełne i wyraziste danie. Taki sposób gotowania można łatwo wprowadzić do codziennego menu.

Dobrym przykładem jest sałatka z pieczonymi warzywami i kaszą. Papryka, cukinia oraz bakłażan po krótkim pieczeniu nabierają intensywnego aromatu. Wystarczy pokroić je w większe kawałki, skropić oliwą i wstawić do piekarnika na kilkanaście minut. W tym czasie można przygotować kaszę bulgur lub kuskus.

Kiedy warzywa są gotowe, wystarczy połączyć je z kaszą i dodać kilka prostych dodatków. Świetnie sprawdza się garść świeżej rukoli, kilka oliwek oraz odrobina soku z cytryny. Całość można posypać pestkami dyni lub słonecznika, które dodają chrupkości.

Takie danie jest lekkie, a jednocześnie pełne smaku. Sprawdza się zarówno jako obiad, jak i kolacja. Największą zaletą tego typu posiłków jest ich elastyczność – składniki można łatwo zmieniać w zależności od sezonu i tego, co akurat znajduje się w kuchni.